Domowe Wędzone Skrzydełka Z Kurczaka

Wędzone skrzydełka z kurczaka raczej nie pozostaną obojętne. Nie chodzi o produkt ze sklepu, ale o domowy przysmak, którego przepis jest oferowany hostessom.

W czasach starożytnych ludzie zaczęli palić nad ogniem. Zaczęli gotować mięso, ryby w ogniu, zauważając, że smak przetwarzania produktu z dymem jest znacznie poprawiony i zmieniony. Postępy wykazały jednak, że nawet najlepszy produkt można zepsuć, dodając konserwanty, wzmacniacze smaku i inne niebezpieczne składniki podczas palenia. Oferujemy wszystkim, którzy mają wędzarnię domową, gotowanie wędzonych skrzydełek z kurczaka bez użycia płynnego dymu. Jak to zrobić, czytaj dalej i przeglądaj zdjęcia, które zaspokoją Twój apetyt.

Lista produktów

Wędzarnia i zrębki muszą być wymagane i nadal potrzebują składników:

  • 1, 5 kg skrzydełek z kurczaka;

  • zestaw ulubionych przypraw;

  • 2-2, 5 art. l sól

Jak zrobić gorące wędzone skrzydła

Lepiej kupić świeże skrzydełka z kurczaka, które nie zostały zamrożone do palenia. Po przywiezieniu produktu ze sklepu należy go dokładnie przepłukać, osuszyć serwetkami.

Gospodyni sama wybiera zestaw przypraw. Niektórzy wolą paprykę bez innych dodatków. Zgodnie z tym przepisem pobierana jest mieszanka różnych papryki, mielonej papryki i nasion kopru. Dodano do nich sól. Powstała pikantna kompozycja pokrywa skrzydła, jak pokazano na zdjęciu. Aby mięso było lepiej solone, jest mieszane.

Półprodukty będą marynować na sucho 3-4 godziny. Odbiorą potrzebną ilość soli i przypraw.

Następnie dokładnie umyj skrzydła pod bieżącą wodą, ponownie wysusz.

Czas wyjść na dziedziniec, gdzie zainstalowana jest wędzarnia. Musisz wybrać odpowiednie wióry lub trociny. Powinny być pobierane z drzew liściastych. W tym przypadku chipsy bukowe są używane do domowego wędzenia skrzydełek z kurczaka. W dolnej części pudełka jest równomiernie rozmieszczony. Wysokość warstwy wynosi około 0, 5-1 cm.

Koniecznie zainstaluj paletę na trocinach, aby zebrać płyn, tłuszcz uwolniony podczas palenia. Jeśli nie ma specjalnego przyboru, można dostosować wszelkie niepotrzebne przybory. Odpowiednie są stare żeliwne patelnie, które służyły w kuchni.

Na specjalnych haczykach krata jest ustalona. Skrzydła są swobodnie na nim układane. Nie powinny się one dotykać, co widać na zdjęciu.

Pozostaje zamknąć wędzarnię pokrywą, rozpalić ogień od dołu i poczekać, aż minie 1 godzina. Ogień nie powinien sięgać dna pudełka. Czas gotowania mięsa zależy od intensywności spalania drewna lub tlących się węgli. Czasami należy go zwiększyć do 1, 5 godziny. Punktem odniesienia dla gotowości jest piękny złoty kolor wędzonego produktu.

Skrzydła zaleca się wytrzymać jeszcze kilka minut w wędzarni z otwartą pokrywą. Najczęściej jednak należy je natychmiast usunąć, ponieważ przygotowano kolejną partię. Zgadzam się, jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, uzyskasz wspaniały przysmak bez dymu i konserwantów.

Wędzone na gorąco skrzydła gotowane w domu w wędzarni są znacznie smaczniejsze niż skrzydła sklepowe. Możesz podawać je z warzywami, ziołami. Idealny do piwa. A gospodynie domowe gotują zupy z wędzonymi mięsami. Smacznego!