Ostry gromadnik solony

Szkoda, że ​​ta mała rybka morska jest niezasłużenie ignorowana, aw rzeczywistości przewyższa mięso zawartością witaminy B i selenu. Jest bardzo bogaty w jod, fluor, wapń i sód, a także, jak wszystkie dzikie ryby morskie, jest bogaty w tłuszcze omega-3. Zalecamy włączenie do diety gromadnika, jeśli chcesz regulować czynność tarczycy, układu sercowo-naczyniowego, unikać nadciśnienia i zwiększać poziom cholesterolu we krwi. Ponadto pikantny solony gromadnik - jest po prostu pyszny! Z tłuczonymi ziemniakami lub gotowanymi ziemniakami w mundurkach ze skórką, z kromką ciemnego chleba i cebuli, jako przystawka lub sałatka. Aby spróbować tego wszystkiego, zdecydowanie musisz dowiedzieć się, jak łatwo i szybko solić gromadnik w domu!

Składniki

  • - świeżo mrożone gromadnik - 0, 5 kg;

  • - woda - 150 ml;

  • - sól - 1, 5 łyżeczki;

  • - ziarna kolendry - 1 łyżeczka;

  • - liść laurowy - 2 szt .;

  • - goździki - 3 pąki;

  • - ziele angielskie - 5-10 szt.

Czas gotowania: 12 h. Porcje: 3 szt.

Przepis na gotowanie

1. Rozmrozić gromadnik w temperaturze 18-20 lub w lodówce na dolnej półce, jeśli zamierzasz solić w gorące lato. Następnie dobrze spłucz rozmrożony gromadnik, sprawdź, czy cała ryba ma odpowiedni wygląd. Podczas gdy gromadnik topnieje - przygotuj sól i przyprawy. Nie jest konieczne czyszczenie ryb z wnętrza; solą się nieprzerwanie.

2. Kiedy cały nadmiar wody spłynie - możesz umieścić gromadnik w pojemniku odpowiednim do solenia.

3. Przygotuj marynowaną mieszaninę soli i przypraw zmiażdżoną w moździerzu (zmielić wszystko oprócz liści laurowych).

4. Obficie posyp gromadnikiem na wierzchu solą, a następnie wymieszaj ręcznie, aby pikantna mieszanka dostała się na ryby ze wszystkich stron.

5. Zalej gromadnik wodą o temperaturze pokojowej (filtrowanej lub schłodzonej gotowanej) i umieść liść laurowy w solance. Jeśli poziom wody nie pokrywa całkowicie gromadnika, możesz postawić na nim małe naczynie, aby lekko zmiażdżyć ryby lekką masą. Zakrywamy pojemnik pokrywką i pozostawiamy gromadę w soli przez 12 godzin w pokoju lub na całą noc. Po określonym czasie lub rano przenosimy pojemnik z gotowym pikantnym solonym gromadnikiem do lodówki.

Teraz możesz oczyścić rybę, nie jest już tak delikatna, po spallowaniu staje się bardziej elastyczna, dzięki czemu można ją łatwo kroić w filety - kości i skórki dobrze wychodzą, a otrzymasz piękne kawałki kanapek lub kanapek. Pikantny solony gromadnik gotowy!

Smacznego!