Szynka Z Kurczaka

Domowa szynka z kurczaka nie różni się smakiem od produktu zakupionego w sklepie. Wykonany jest z całych tusz kurcząt przy użyciu skóry lub tylko z piersi. Szynka z piersi jest dietetyczna i może być zawarta w diecie przy odpowiednim odżywianiu. Aby mięso było pachnące i smaczne, dodaj do niego czosnek, a aby dodać kolor, dodaj słodką, jasną paprykę. Zmiel filet z kurczaka na małe kawałki, włóż do rękawa do pieczenia, mocno dokręć i gotuj w wodzie przez 1 godzinę.

Porcje: 4.

Czas gotowania: 6 godzin.

Składniki

  • filet z piersi kurczaka - 2 połówki;

  • czosnek - 2 duże ząbki;

  • słodka papryka - 1, 5 łyżeczki;

  • mielony czarny pieprz - 2 szczypta;

  • sól

Szynka Gotowanie

  1. Weź filet z piersi średniej wielkości. Usuwamy tłuszcz, dobrze go opłukujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.

  2. Przygotowane połówki są krojone na średnie kawałki. Możesz pokroić 1 połowę na plasterki i przepuścić drugi kawałek filetu przez maszynę do mięsa. Następnie, na kawałku gotowej szynki, otrzymujemy kolejne zdjęcie.

  3. Posyp filet słodką papryką, solą (2 szczypta), czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj. Jasne kawałki uzupełniamy ząbkami czosnku zmiażdżonymi przez prasę i ponownie dobrze ręcznie mieszamy.

  4. Z rękawa do pieczenia pokrój kawałek, otwórz go i rozłóż przygotowane jasne mięso w środku.

  5. Luźny rękaw z kurczakiem.

  6. Trzymamy końce rękawa palcami, dociskamy mięso z dwóch stron, staramy się jak najlepiej usunąć powietrze między kawałkami. Skręcamy krawędzie folii, tworząc gęsty pasek i wiążemy ją ciasno wstążkami, które są dostarczane w zestawie z rękawem. Dlatego jednej osobie trudno jest ułatwić ten proces, wzywamy pomocy bliskich. Jedna osoba skręca, a druga wiąże krawędzie. Powinieneś dostać ciasny bochenek, który wysyłamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

  7. Po 2 godzinach w rondlu podgrzej wodę do wrzenia i obniż temperaturę do minimum. Rozprowadzamy przygotowany chleb w gorącej wodzie, przykrywamy i gotujemy przez 1 godzinę. Woda nie powinna się gotować. Wyciągamy gotową szynkę i pozwalamy jej całkowicie ostygnąć na stole.

  8. Następnie przenosimy bochenek do lodówki i trzymamy przez około 2 godziny. Pyszną, pyszną szynkę uwalniamy z rękawa; wypłynie płyn powstały podczas gotowania. Delikatnie pokrój ostrym nożem na porcje.

  9. Na śniadanie lub jako przekąskę podawaj szynkę z papryką z cienko pokrojonymi warzywami na chlebie żytnim.

Wskazówki dotyczące gotowania

  • Zgodnie z tą zasadą możesz gotować szynkę z posiekanymi świeżymi ziołami i czosnkiem, suszonymi ziołami i czosnkiem. Ze świeżych ziół dobre są kolendra, koper, bazylia lub natka pietruszki, a suszonych ziół - rozmaryn, oregano i majeranek.

  • Aby przykryć szynkę warstwą galaretki, dodaj żelatynę do surowego mięsa. Na 700-750 gramów fileta potrzebujesz 15 gramów żelatyny.

  • Aby szynka była grubsza, dodaj filet z niewielkimi kawałkami smalcu i zawiń mięso w skórę kurczaka, a następnie, jak na receptę.

  • Tuleję do pieczenia można zastąpić zwykłymi plastikowymi torbami. Aby uzyskać siłę, ostrożnie układamy przygotowane mięso w 2 paczkach i wiążemy.