Jak marynować smalec

Podczas gdy dietetycy i inni eksperci spierają się o zalety solonego smalcu, pozostaje on bardzo popularnym produktem wśród wielu ludzi na całym świecie. Solony smalec jest spożywany we Włoszech, Niemczech, krajach bałtyckich, na Ukrainie iw Rosji. Wiele mitów na temat niebezpieczeństw związanych z tłuszczem już dawno zostało rozwianych. Solony smalec jest źródłem witaminy D, A, E. Zawiera korzystny cholesterol i cały kompleks nienasyconych kwasów tłuszczowych. Solony smalec doskonale oczyszcza krew i naczynia krwionośne, normalizuje centralny układ nerwowy i mózg. Jedyną wadą tego produktu jest wysoka zawartość kalorii. Jest to 800 kcal na 100 g. Dlatego otyli ludzie nie powinni nadużywać solonego tłuszczu i włączać go do diety w minimalnych ilościach.

Składniki

Aby posolić tłuszcz w domu, potrzebujesz:

  • świeży tłuszcz 2 kg;

  • sól, duża 200 g;

  • mielony pieprz 5-6 g;

  • czosnek.

    Jak marynować smalec w domu, krok po kroku przepis

    1. Sprawdź wybrany kawałek tłuszczu wieprzowego pod kątem solenia. Jeśli występuje niewielkie zanieczyszczenie, usuń je nożem. Smalec można myć wodą tylko wtedy, gdy jest bardzo brudny.

    2. Pokroić smalec na duże prostokątne kawałki i wykonać nacięcia na skórze.

    3. Wymieszaj sól z pieprzem i za pomocą tej mieszaniny dobrze jest wypełnić smalec, nie zapominając o kawałkach.

    4. Obierz 6-7 ząbków czosnku, pokrój je na kawałki i posyp smalcem czosnkiem.

    5. Włóż przygotowane kawałki tłuszczu do rondla lub pojemnika.

    6. Wlać pozostałą sól na wierzch.

    7. Zamknij pokrywkę solonym smalcem i pozostaw na dolnej półce lodówki na 5-6 dni.

    Przed jedzeniem solony smalec z czosnkiem i pieprzem usuwa się z nadmiaru soli, kroi i podaje na stole jako zimną przystawkę. Kanapka z słonym boczkiem może być szybką przekąską.